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HELADO DE NATA

El helado de nata se fabrica a partir de leche, nata, yema de huevo (si lo desea), azúcar y otros

ingredientes. Su consistencia cremosa es el resultado de la agitación continua durante el proceso

de congelación.

Receta básica helado de vainilla

200 ml de leche, 250 ml de nata, 1 vaina de

vainilla, 1 pizca de sal, 3 yemas de huevo, 3 C.

de azúcar

Caliente la leche y la nata, abra la vaina de vainilla

y añada la pulpa y la sal a la leche. Mezcle la

yema de huevo con el azúcar, añada poco a poco

la leche caliente y mézclelo todo.

Deje enfriar la masa en el frigorífico durante

24 horas, elaborando después el helado en la

heladera. CONSEJO: Añada al final 1 C. de Laca-

sitos u ositos de goma para los niños.

Helado de vainilla rápido

100 ml de leche, 300 ml de nata, 1 huevo, 3 C.

de azúcar, 10 – 20 g de vainilla azucarada

Mezcle bien todos los ingredientes y elabore el

helado en la heladera.

Receta básica helado de chocolate

½ tableta de chocolate negro, ½ tableta de

chocolate con leche, 250 ml de nata, 50 ml de

leche, 1 huevo

Lleve a ebullición el chocolate y la leche y deje

enfriar la masa en el frigorífico durante 24 horas.

A continuación, añada 1 huevo a la masa y ela-

bore el helado en la heladera.

Helado de chocolate rápido

150 ml de sirope de chocolate, 1 huevo, 150 ml

de nata, 150 ml de leche

Mezcle bien todos los ingredientes y elabore el

helado en la heladera.

Helado de Moca

Prepare un helado de vainilla según la receta

básica, pero disolviendo 2 – 3 C. de moca o café

soluble en la leche caliente previo a la elaboración.

Hacia el final del proceso de congelación, añada

1 – 2 C. de licor de café.

Helado de nueces

Caramelice 50 g de azúcar en una sartén, añada

50 g de nueces bien picadas y mezcle bien los

ingredientes. Deje que la masa se enfríe en una

tabla aceitada. Pique el crocante.

Prepare un helado de vainilla según la receta

básica, sustituyendo el azúcar por miel del

bosque. Hacia el final del proceso de congelación,

añada el crocante de nueces bien picado.

Helado de Amaretto

Prepare un helado de vainilla según la receta

básica. Mezcle 100 g de Amaretti con 2 – 3 C. de

Amaretto y añada estos ingredientes hacia el final

del proceso de congelación.

huevo, el huevo y la sal inmediatamente antes

de preparar el helado.

Helado cremoso de chocolate

300 ml de nata, 30 g de chocolate con leche,

30 g chocolate negro, 1 yema de huevo, 1 huevo,

1 pizca de sal

Cocine la nata, la vainilla y la miel el día anterior

a la preparación del helado y deje enfriar la masa

a temperatura de frigorífico. Añada la yema de

huevo, el huevo y la sal inmediatamente antes

de preparar el helado.

Helado cremoso de frambuesa

300 ml de nata, 5 g de vainilla azucarada, 65 g

de miel, 1 yema de huevo, 1 huevo, 1 pizca de

sal, 150 ml de frambuesas trituradas

Mezcle la nata, la vainilla azucarada y la miel.

Añada la yema de huevo, el huevo, la sal y el

puré de frambuesa inmediatamente antes de

preparar el helado.

Las recetas del presente manual de instrucciones han sido cuidadosamente seleccionadas y probadas

tanto por sus autores como por UNOLD AG quienes, no obstante, no asumen garantía alguna. Queda

explícitamente excluida cualquier responsabilidad de los autores y UNOLD AG o sus delegados por

daños personales, materiales o financieros.

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